Fartuch medyczny niemalże od zawsze kojarzony był z białym kolorem, choć jeszcze w XIX wieku zdecydowana większość lekarzy przyjmowała pacjentów w codziennym ubraniu. Potrzeba wprowadzenia jednolitego koloru wiązała się przede wszystkim z możliwością rozpoznania medycznego specjalisty, a co za tym idzie - otrzymania szybkiej pomocy. Biały kitel miał ponadto dodać powagi i ułatwić zachowanie sterylności. Tak było przez lata.
